Restaurant

Tomate, pain, ail, huile d'olive vierge extra, jambon ibérique et œuf dur.

Avec quelques larmes d'aïoli à la mangue.

Pommes grenaille en deux cuissons, mayo kimchi.

Thon rouge, avocat, mangue, oignon rouge, perles de fruit de la passion, pistache et mayo au citron vert.

Joue de porc ibérique à basse température, mayo truffée, parmesan et jus réduit.

Pomme de terre, œuf, ventrèche de thon et mayonnaise maison.

Pommes de terre fondantes, œufs cassés, crème de champignons, foie gras et zeste d'agrumes.

Tortilla de maïs, gambas croustillantes, oignon rouge et aïoli d'ail rôti.

Mesclun, avocat, mangue, fruits rouges, noix et fromage de chèvre, sauce aux fruits rouges et glace au chèvre.

Fromage de chèvre, fraises, avocat, mesclun, mangue, vinaigrette à la mangue et petaceta.

Tomate fraîche, avocat et melva, vinaigrette miel-moutarde.

Burrata, tomates cerises, pistache, roquette, perles de fraise, parmesan, chips de jambon ibérique et vinaigrette miel-citron vert.

Poulpe pané au panko, aïoli au paprika fumé.

Pavé de saumon au four, sauce crémeuse à l'aneth et au poireau.

Dos de cabillaud doré, crème d'ail nouveau.

Filet mignon ibérique sur médaillons de pomme de terre, foie gras et demi-glace.

Saumon, crevettes à l'ail, avocat, mangue et légumes sur riz, sésame et sauce maison.

Poulet croustillant mariné, avocat, mangue, tomate et légumes sur riz, sésame et sauce maison.

Double smash de Rubia Gallega maturée, fromage fumé, bacon, oignon frit et sauce Ron Pálido.

Tarte au fromage, glace à la pistache de Sicile.

Ananas, coco, Malibu et cœur fondant, glace à la mangue.

Biscuit et mousse pistache, cœur framboise, glace pistache.

Ovale chocolat blanc et fruit de la passion, glace mangue.

Vanille Bourbon et macadamia, glace vanille de Madagascar.

Feuilleté croustillant et crème, glace vanille.

Œuf en chocolat blanc, cœur coulant de mangue.