Restaurante

Tomate, pan, ajo, AOVE, jamón ibérico y huevo duro.

Con lagrimitas de alioli de mango.

Patatitas baby en dos cocciones y mayokimchi.

Atún rojo, aguacate, mango, cebolla morada, perlas de maracuyá, pistacho y mayonesa de lima.

Carrillera ibérica a baja temperatura, mayonesa trufada, parmesano y jugo reducido.

Patata, huevo, ventresca de atún y mayonesa casera.

Patatas tiernas, huevos rotos, crema de champiñones, foie y ralladura cítrica.

Tortilla de maíz, gambón crujiente, cebolla morada y alioli de ajos asados.

Mezclum con aguacate, mango, frutos rojos, nueces y queso de cabra, salsa de frutos rojos y helado de queso de cabra.

Queso de cabra, fresas, aguacate, mezclum, mango, vinagreta de mango y petaceta.

Tomate fresco, aguacate y melva con vinagreta de miel y mostaza.

Burrata, tomate cherry, pistacho, rúcula, esferificaciones de fresa, parmesano, crujiente de jamón ibérico y vinagreta de miel y lima.

Pulpo rebozado en panko con alioli de pimentón ahumado.

Lomo de salmón al horno con salsa cremosa de eneldo y puerro.

Lomo de bacalao dorado con crema de ajetes tiernos.

Solomillo ibérico sobre medallones de patata, coronado con foie y salsa demi-glace.

Salmón, gambas al ajillo, aguacate, mango y verduras sobre arroz, con sésamo y salsa de la casa.

Pollo crujiente marinado, aguacate, mango, tomate y verduras sobre arroz, con sésamo y salsa de la casa.

Doble smash de rubia gallega dry aged, queso ahumado, bacon, cebolla frita y salsa de ron pálido.

Tarta de queso con helado de pistacho de Sicilia.

Piña, coco, malibú e interior relleno, con helado de mango.

Bizcocho y mousse de pistacho con corazón de frambuesa, con helado de pistacho.

Óvalo de chocolate blanco y maracuyá con helado de mango.

Vainilla Bourbon y macadamia, con helado de vainilla de Madagascar.

Hojaldre crujiente y crema con helado de vainilla.

Huevo de chocolate blanco con interior de coulis de mango.